Barman/Barmaid

Informations

Une formation professionnelle axée sur l’excellence en service bar

Vous êtes attiré·e par l’univers dynamique de l’Horeca, les ambiances feutrées ou festives des bars, et vous souhaitez apprendre à créer des cocktails, conseiller une clientèle exigeante ou gérer un bar de A à Z ? La section Barman / Barmaid est faite pour vous !

Objectifs de la formation

Cette formation, organisée dans le cadre de l’enseignement pour adultes, vous prépare à exercer le métier de barman/barmaid dans les règles de l’art. À travers un programme à la fois technique, pratique et linguistique, elle vous permet :

• d’acquérir les compétences indispensables à la préparation et au service de boissons simples ou composées, chaudes ou froides ;
• de maîtriser l’art du cocktail et les règles d’hygiène, de sécurité et de gestion liées au travail en bar ;
• de vous initier à plusieurs langues (néerlandais, anglais, allemand) dans des situations de communication concrètes ;
• de vous insérer plus facilement dans le milieu professionnel grâce à un stage pratique de 100 périodes.

Programme

La section se compose d’unités d’enseignement modulaires totalisant 510 périodes (60 crédits ECVET). Parmi les cours proposés :

• Boissons simples et composées (140 périodes)
• Cocktails (60 périodes)
• Gestion du bar (40 périodes)
• Hygiène et sécurité dans les métiers de l’alimentation (30 périodes)
• Langues appliquées au métier (3 modules de 40 périodes chacun : néerlandais, anglais, allemand)
• Stage en entreprise (100 périodes + 20 d’encadrement)
• Épreuve intégrée certificative

Métiers visés

Le/la barman/barmaid travaille en autonomie ou en équipe, dans différents types d’établissements :

• bars à cocktails, cafés, brasseries
• hôtels, restaurants, discothèques
• événements, croisières, services mobiles (trains, bateaux…)

Ses tâches incluent entre autres : la mise en place du bar, le service et le conseil client, la gestion des commandes et du stock, la participation à l’élaboration de la carte des boissons.

Matériel et environnement d’apprentissage

La formation s’appuie sur un matériel professionnel : comptoir de bar, machine à glaçons, pompes à bières, frigos spécialisés, matériel à cocktails (shakers, verrerie, blenders…), logiciels de caisse, etc. Elle se déroule dans un environnement aménagé pour simuler les conditions réelles du métier.

Certification

À l’issue de la formation, les étudiants reçoivent un certificat de qualification de Barman / Barmaid, équivalent à celui délivré en 7e technique de qualification.