Initiation à l’étude des vins

Informations

Découvrez les bases de l’art viticole

Cette formation est idéale pour toute personne souhaitant explorer le monde du vin : son histoire, sa production, ses terroirs et ses secrets de dégustation. Que vous soyez amateur passionné ou professionnel en quête de nouvelles compétences, ce module vous apporte des bases solides et concrètes.

Objectifs

• Comprendre l’historique des vignobles et la législation du vin
• Découvrir les phases de maturation du raisin et de vinification (blancs, rosés, rouges, effervescents)
• Appréhender les vinifications spéciales (vins botrytisés, passerillés, mutés)
• Maîtriser les règles de conservation et de stockage
• Identifier les mentions figurant sur une étiquette
• S’initier à la dégustation (vue, nez, bouche) et rédiger une fiche de dégustation

À qui s’adresse ce cours ?

Ouvert à toute personne ayant un intérêt pour le vin, à partir du certificat d’enseignement secondaire inférieur ou équivalent. Des compétences de base en compréhension, expression écrite et orale sont nécessaires.

En pratique

• Durée : 25 périodes
• Contenu :
  • Étude des vins – Technologie
  • Étude des vins – Laboratoire (1 poste de travail par étudiant recommandé)
• Encadrement : enseignants spécialisés ou experts expérimentés du secteur viticole

Une approche responsable

Les cours se déroulent dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité et d’environnement. L’accent est mis sur l’observation, la rigueur et la communication professionnelle.