Sommellerie

Informations

L’excellence du vin au service de votre expertise

Ce programme s’adresse aux passionnés du vin, professionnels de l’Horeca ou curieux en quête de perfectionnement. Vous y apprendrez à gérer une cave, conseiller une clientèle, associer vins et mets, et assurer un service irréprochable dans différents contextes professionnels.

Objectifs

• Maîtriser le service du vin et les accords mets-vins
• Concevoir une carte des vins adaptée à chaque établissement
• Gérer les achats, stocks et rotation des produits
• Conseiller avec justesse, en tenant compte des goûts, du budget et du contexte
• Suivre l’évolution du secteur vinicole et les tendances

À qui s’adresse ce cours ?

Ce module s’adresse aux personnes ayant déjà une formation ou une expérience en restauration, sommellerie ou œnologie, ou souhaitant se spécialiser dans ce domaine.

En pratique

• Durée : 880 périodes
• Contenu :
  • Approches théoriques et pratiques (560 périodes)
  • Stage d’intégration professionnelle (320 périodes + 30 d’encadrement)
• Titre délivré : Certificat de formation complémentaire en sommellerie

Débouchés

• Conseiller en accords mets-vins
• Sommelière / Sommelier en restaurant ou bar à vins
• Caviste ou représentant dans le commerce du vin
• Responsable vins dans la grande distribution