Cours Archive - EAFC-Uccle

Sommellerie du thé

Organisation

Durée : 80 périodes

Informations complémentaires

A l’issue de la formation : Attestation de réussite

Horaires

Inscriptions

Inscription au secrétariat

Informations

Maîtrisez l’art du thé, de la feuille à la tasse

Cette unité de formation vous initie aux savoir-faire de la sommellerie du thé. De la culture à la tasse, apprenez à connaître les terroirs, les types de thé, les techniques de service et les accords mets-thés. Idéal pour les passionnés, amateurs ou professionnels désireux de se spécialiser.

Objectifs

Comprendre l’évolution historique et économique du thé
Identifier les différentes étapes de production et de transformation
Reconnaître les six couleurs de thé et leurs particularités d’infusion
Maîtriser les techniques de préparation et de service
Réaliser une dégustation professionnelle (roue des saveurs, fiche de dégustation)
Proposer des accords mets-thés pertinents et originaux

À qui s’adresse ce cours ?

Ouvert à tous dès le certificat d’enseignement secondaire inférieur (ou équivalent). Des bases en français et mathématiques (mesures, opérations simples) sont nécessaires.

En pratique

Durée : 80 périodes
Contenu :
- Techniques de production du thé : 36 périodes
- Pratique de la sommellerie du thé : 28 périodes
- Part d’autonomie : 16 périodes
Encadrement : formateurs spécialisés ou experts du domaine

Une approche sensorielle et rigoureuse

Au fil de la formation, vous apprendrez à préparer des infusions optimales, à analyser un thé (vue, nez, bouche) et à assurer un service soigné, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Initiation à l’étude des vins

Organisation

Durée : 25 périodes

Informations complémentaires

A l’issue de la formation : Attestation de réussite

Horaires

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Informations

Découvrez les bases de l’art viticole

Cette formation est idéale pour toute personne souhaitant explorer le monde du vin : son histoire, sa production, ses terroirs et ses secrets de dégustation. Que vous soyez amateur passionné ou professionnel en quête de nouvelles compétences, ce module vous apporte des bases solides et concrètes.

Objectifs

Comprendre l’historique des vignobles et la législation du vin
Découvrir les phases de maturation du raisin et de vinification (blancs, rosés, rouges, effervescents)
Appréhender les vinifications spéciales (vins botrytisés, passerillés, mutés)
Maîtriser les règles de conservation et de stockage
Identifier les mentions figurant sur une étiquette
S’initier à la dégustation (vue, nez, bouche) et rédiger une fiche de dégustation

À qui s’adresse ce cours ?

Ouvert à toute personne ayant un intérêt pour le vin, à partir du certificat d’enseignement secondaire inférieur ou équivalent. Des compétences de base en compréhension, expression écrite et orale sont nécessaires.

En pratique

Durée : 25 périodes
Contenu :
- Étude des vins – Technologie
- Étude des vins – Laboratoire (1 poste de travail par étudiant recommandé)
Encadrement : enseignants spécialisés ou experts expérimentés du secteur viticole

Une approche responsable

Les cours se déroulent dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité et d’environnement. L’accent est mis sur l’observation, la rigueur et la communication professionnelle.

Sommellerie

Organisation

Durée : 880 périodes

Informations complémentaires

A l’issue de la formation : Certificat de formation complémentaire en sommellerie

Horaires

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Informations

L’excellence du vin au service de votre expertise

Ce programme s’adresse aux passionnés du vin, professionnels de l’Horeca ou curieux en quête de perfectionnement. Vous y apprendrez à gérer une cave, conseiller une clientèle, associer vins et mets, et assurer un service irréprochable dans différents contextes professionnels.

Objectifs

Maîtriser le service du vin et les accords mets-vins
Concevoir une carte des vins adaptée à chaque établissement
Gérer les achats, stocks et rotation des produits
Conseiller avec justesse, en tenant compte des goûts, du budget et du contexte
Suivre l’évolution du secteur vinicole et les tendances

À qui s’adresse ce cours ?

Ce module s’adresse aux personnes ayant déjà une formation ou une expérience en restauration, sommellerie ou œnologie, ou souhaitant se spécialiser dans ce domaine.

En pratique

Durée : 880 périodes
Contenu :
- Approches théoriques et pratiques (560 périodes)
- Stage d’intégration professionnelle (320 périodes + 30 d’encadrement)
Titre délivré : Certificat de formation complémentaire en sommellerie

Débouchés

Conseiller en accords mets-vins
Sommelière / Sommelier en restaurant ou bar à vins
Caviste ou représentant dans le commerce du vin
Responsable vins dans la grande distribution

Biérologie – Initiation à l’étude des bières

Organisation

Durée : 25 périodes

Horaire : le lundi du 02/10/25 au 20/11/25 de 09h00 à 12h40

Informations complémentaires

A l’issue de la formation : Attestation de réussite.

Horaires

Inscriptions

Inscription au secrétariat

Informations

Une première approche professionnelle du monde brassicole

Cette formation vous propose de découvrir l’univers riche et varié de la bière, à travers son histoire, sa fabrication, ses styles, ses ingrédients et ses techniques de dégustation.

Une initiation idéale pour amateurs éclairés, professionnels du secteur Horeca ou toute personne curieuse de comprendre ce breuvage emblématique.

Objectifs

Découvrir les matières premières et les étapes de fabrication des bières
Apprendre à lire et décrypter une étiquette
Comprendre les phases de dégustation : visuelle, olfactive, gustative
Appréhender les saveurs principales et compléter une fiche de dégustation

À qui s’adresse ce cours ?

Toute personne intéressée par l’univers de la bière. Aucune connaissance préalable requise, hormis des bases en français et en mathématiques simples.

En pratique

Durée : 25 périodes
Contenu :
- Cours de technologie : histoire, production, étiquetage, conservation
- Ateliers de laboratoire : analyse sensorielle, vocabulaire de la dégustation, fiche technique

Une dégustation raisonnée et consciente

La formation aborde également les risques liés à la consommation d’alcool, dans un esprit de responsabilité et de culture du goût.

Envie d’en apprendre plus sur la bière, autrement ? Rejoignez cette initiation alliant savoirs, découvertes et plaisir maîtrisé.

Les Cocktails

Organisation

Durée : 40 périodes

Horaire : le lundi du 02/03/26 au 01/06/26 de 13h20 à 16h50

Informations complémentaires

A l’issue de la formation : Attestation de réussite.

Horaires

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Informations

Initiez-vous à l’art du cocktail.

Ce module vous plonge dans l’univers créatif et technique du bar. Apprenez à réaliser des cocktails classiques et originaux, à maîtriser les bons gestes, à comprendre les saveurs et à travailler dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité du secteur Horeca.

Objectifs

Réaliser des cocktails variés (shaker, verre à mélange, direct au verre)
Comprendre les étapes de la dégustation (vue, nez, bouche)
Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité
Développer votre créativité et conseiller un client

En pratique

Durée : 40 périodes
Contenu : théorie (hygiène, législation, allergènes) + pratique (réalisations, dégustations)

Rejoignez-nous et transformez chaque verre en expérience sensorielle !

Barman/Barmaid

Organisation

Le jeudi soir de 17h00 à 20h40.
A partir du 02 octobre 2025

Informations complémentaires

A l’issue de la formation : Attestation de réussite.

Horaires

Inscriptions

Inscription au secrétariat

Date limite pour la remise des dispenses le 12 septembre 2025.

Informations

Une formation professionnelle axée sur l’excellence en service bar

Vous êtes attiré·e par l’univers dynamique de l’Horeca, les ambiances feutrées ou festives des bars, et vous souhaitez apprendre à créer des cocktails, conseiller une clientèle exigeante ou gérer un bar de A à Z ? La section Barman / Barmaid est faite pour vous !

Objectifs de la formation

Cette formation, organisée dans le cadre de l’enseignement pour adultes, vous prépare à exercer le métier de barman/barmaid dans les règles de l’art. À travers un programme à la fois technique, pratique et linguistique, elle vous permet :

d’acquérir les compétences indispensables à la préparation et au service de boissons simples ou composées, chaudes ou froides ;
de maîtriser l’art du cocktail et les règles d’hygiène, de sécurité et de gestion liées au travail en bar ;
de vous initier à plusieurs langues (néerlandais, anglais, allemand) dans des situations de communication concrètes ;
de vous insérer plus facilement dans le milieu professionnel grâce à un stage pratique de 100 périodes.

Programme

La section se compose d’unités d’enseignement modulaires totalisant 510 périodes (60 crédits ECVET). Parmi les cours proposés :

Boissons simples et composées (140 périodes)
Cocktails (60 périodes)
Gestion du bar (40 périodes)
Hygiène et sécurité dans les métiers de l’alimentation (30 périodes)
Langues appliquées au métier (3 modules de 40 périodes chacun : néerlandais, anglais, allemand)
Stage en entreprise (100 périodes + 20 d’encadrement)
Épreuve intégrée certificative

Métiers visés

Le/la barman/barmaid travaille en autonomie ou en équipe, dans différents types d’établissements :

bars à cocktails, cafés, brasseries
hôtels, restaurants, discothèques
événements, croisières, services mobiles (trains, bateaux…)

Ses tâches incluent entre autres : la mise en place du bar, le service et le conseil client, la gestion des commandes et du stock, la participation à l’élaboration de la carte des boissons.

Matériel et environnement d’apprentissage

La formation s’appuie sur un matériel professionnel : comptoir de bar, machine à glaçons, pompes à bières, frigos spécialisés, matériel à cocktails (shakers, verrerie, blenders…), logiciels de caisse, etc. Elle se déroule dans un environnement aménagé pour simuler les conditions réelles du métier.

Certification

À l’issue de la formation, les étudiants reçoivent un certificat de qualification de Barman / Barmaid, équivalent à celui délivré en 7e technique de qualification.

Prix

Veuillez consulter la page frais d’études

Bachelier en informatique : Orientation sécurité des systèmes

Organisation

Cours du soir et certains samedis
2280 périodes / 180 ECTS

Conditions

Titulaire d’un certificat de fin d’études secondaires supérieures (CESS)
Ou titulaire d’un certificat de fin d’études techniques secondaires (CTSS)
ou équivalence

Infos complémentaires

Degré supérieur

Horaires

Dossier pédagogique

Inscriptions

Les inscriptions auront lieu à partir du 02 juin 2025 au 20 juin 2025 et à partir du 19 août 2025.

Demandes de dispense de cours : à déposer au plus tard le 26/09/2025 à 12h00.

Test d’anglais organisé le 20 septembre 2024 à 09h00.

Profil professionel

Cette formation prépare aux métiers de la cybersécurité en intégrant des compétences à la fois techniques, juridiques et organisationnelles. Elle permet aux étudiants de maîtriser la mise en œuvre, la gestion et la sécurisation des systèmes informatiques, en respectant les normes en vigueur.

Conformément au décret du 16 avril 1991 relatif à l’enseignement de promotion sociale, cette section vise à :

Favoriser l’épanouissement individuel et l’insertion professionnelle, sociale et culturelle.
Répondre aux besoins de formation des secteurs économiques, publics, éducatifs et technologiques.
Finalités spécifiques
Les diplômés seront capables de :
Évaluer les risques informatiques dans des systèmes ICT.
Identifier les faiblesses de sécurité à tous les niveaux (infrastructure, applicatif, humain).
Proposer des solutions techniques en intégrant des aspects juridiques, organisationnels, économiques et éthiques.
Implémenter, configurer et maintenir des dispositifs de sécurité efficaces.
Garantir la confidentialité, l’intégrité et la disponibilité des données.

Débouchés

Les entreprises de cybersécurité, maintenance informatique ou développement de solutions sécurisées
Les services publics, laboratoires de recherche ou départements informatiques de grandes entreprises
L’enseignement secondaire et supérieur
…

Prix

Prix calculé en fonction des périodes des UE à suivre

Secourisme

Organisation

Les cours seront organisés à partir du mois d’octobre, le mercredi.

Informations complémentaires

A l’issue de la formation : Attestation de réussite.

Inscriptions

Inscription au secrétariat ou en ligne

Informations

Ce module vous formera aux bases du secourisme, couvrant les rôles, les techniques de survie et les soins d’urgence. Vous apprendrez à reconnaître les situations critiques, à alerter les secours, à appliquer les règles de sécurité et à prodiguer des premiers soins adaptés.

Vous serez capable d’intervenir efficacement en cas de malaise, réanimation cardio-pulmonaire, hémorragie, brûlure ou traumatisme. Une attention particulière sera accordée aux urgences spécifiques telles que les intoxications, les atteintes pédiatriques et les troubles du comportement, garantissant une approche professionnelle et humaine en toutes circonstances.

Prix

Veuillez consulter la page frais d’études

Initiation à l’utilisation d’une imprimante 3D

Organisation

2 organisations sur l’année:

Session 1 : Le jeudi de 17h40 à 21h20 du 02 octobre 2025 au 05 février 2026

Session 2 : Le jeudi de 17h40 à 21h20 du 12 février 2026 au 25 juin 2026

Possibilité d’organisation les mardi soir à partir d’octobre 2025, 3 période par soirée

Informations complémentaires

A l’issue de la formation : Attestation de réussite.

Inscriptions

Inscription au secrétariat ou en ligne

Informations

Cette formation vous permettra d’acquérir les bases de l’utilisation d’une imprimante 3D et de distinguer les différentes étapes nécessaires à la réalisation d’une pièce en 3D.

Vous vous familiariserez avec les principes fondamentaux de l’impression 3D et serez capable, à travers des ateliers pratiques, d’élaborer une stratégie de travail pour concevoir une pièce en 3D, d’établir la modélisation de la pièce, et enfin de réaliser l’impression de celle-ci.

À l’issue de la formation, vous pourrez appliquer les différentes techniques de modélisation 3D, de configurer et d’utiliser une imprimante 3D, de comprendre les enjeux et applications de cette technologie.

Jamais plus vous ne regarderez les objets du quotidien de la même manière après cette formation.

Prix

Veuillez consulter la page frais d’études

Aromathérapie

Organisation

Cours du jour

Conditions

Découverte des huiles essentielles: Certificat de l’enseignement secondaire du 2ème degré (C2D) ou du Certificat de l’enseignement secondaire inférieur (CESI) / Découverte des huiles essentielles Niveau 2: attestation de réussite de Découverte des huiles essentielles

Infos complémentaires

A l’issue de la formation : Attestation de réussite.

Inscriptions

Inscription au secrétariat

Formations

L’EAFC-Uccle vous ouvre les portes de ses formations Découverte des Huiles Essentielles niveaux 1 et 2 et Préparations à base d’Huiles essentielles pour le bien-être au quotidien.

En une année, vous apprendrez à utiliser sans risque les huiles essentielles les plus courantes, mais aussi les huiles végétales, les hydrolats afin de réaliser vos propres produits d’hygiène et des préparations pour votre bien-être.

Ces cours sont organisés sous forme de modules et sont dispensés par des experts/praticiens.

Cette formation est ouverte à toutes et tous, particuliers et professionnels de la santé ou du bien-être.

Chaque unité d’enseignement est sanctionnée par une attestation de réussite délivrée par la Fédération Wallonie Bruxelles.

Modules

Découverte des huiles essentielles (120 périodes)

Découvertes des huiles essentielles Niveau 2 (80 périodes)

L’unité de formation vise à permettre à l’étudiant:

d’approfondir les différentes familles biochimiques abordées dans l’unité de formation « Découverte des huiles essentielles ».

d’utiliser correctement à titre personnel les huiles essentielles usuellement rencontrées dans le commerce et non encore abordées dans l’unité de formation « Découverte des huiles essentielles », en respectant les doses à employer et les contre-indications, en vue d’améliorer son bien-être;

Horaire: : jeudi et vendredi à partir du 02/10/25

Attention, le nombre de place est limité.

Coût: 54,40€ + droit d’inscription complémentaire (prix dégressif si plusieurs modules sont choisis)

Préparations à bases d’huiles essentielles pour le bien-être (40 périodes)

L’unité de formation vise à permettre à l’étudiant pour son usage personnel exclusivement de réaliser correctement, en respectant les normes d’hygiène, des préparations à base d’huiles essentielles en vue d’améliorer son bien-être.

Horaire :

jeudi soir à partir de février de 17h40 à 21h10

Technique de Bien-être par les HE : perfectionnement (80p)

Coût : Veuillez consulter la page frais d’études